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RawBurger raw vegan burger vegano crudista ricetta

RawBurger Raw vegan burger all plantbased glutenfree healthyfood
#1 – RawBurger

Ciao a tutti!
Finalmente eccoci con la nostra prima ricetta (ma ne arriveranno tantissime quindi #staytuned )
Ecco la nostra ricettina per il “Rawburger” che ci siamo gustati ieri sera!
Allora…iniziamo dalla lista degli ingredienti necessari (meglio se tutti bio):

Ingredienti per nr.1 “RawBurger”

– 2 funghi Portobello

– 1 pomodoro cuore di bue ben maturo

– 1/2 limone

– 1 cipollotto di Tropea

– 1 zucchina media

– 1/4 di peperone rosso

– 5-10 foglie di basilico (a piacimento)

– 3 pomodorini secchi

– Mezza tazza di anacardi non tostati non salati

– Un cucchiaio e mezzo di lievito in scaglie

– Sale rosa dell’Himalaya

– Un pizzico di pepe bianco macinato fresco

Vi servirà un frullatore, un coltello da cucina, una mandolina e un cucchiaio!
Iniziamo:

– mettere in ammollo gli anacardi per almeno 6 ore

– Mettere in ammollo i pomodori secchi per almeno 1 ora

– lavare tutte le verdure con cura, scolarle e asciugarle o strizzarle se necessario

– tagliare a quadratini il peperone

– Affettate con la mandolina lo zucchino, prima longitudinalmente , poi dividete a metà le fette ottenute

– tagliare a metà la cipollotta, metà la metteremo nel frullatore, metà la affettiamo per metterla più tardi nel Rawburger

– Affettare in orizzontale il pomodoro nel suo punto di massima larghezza in modo da ottenerne un disco alto almeno 1cm

– Pulire i due funghi Portobello e asciugarli bene perché saranno il “pane” del vostro #RawBurger

– Risciacquate gli anacardi sotto acqua corrente

– Risciacquate bene i pomodori secchi

– Mettete nel frullatore pomodori secchi, anacardi, mezzo cipollotto, il lievito in scaglie, mezzo cucchiaino di sale rosa dell’Himalaya, un pizzico di pepe e, per ultimo, aiutandovi con un colino, spremiamo mezzo limone

– Aggiungiamo 100ml di acqua

– Frulliamo fino ad ottenere una crema densa

– Posizionare su un piatto il primo fungo “a pancia in su”

– Con il cucchiaino spalmiamo uno strato leggero di crema

– Posizioniamo sopra uno strato di foglioline di basilico e poi uno di quadrotti di zucchino

– Di nuovo, strato di crema sottile

– Posizionare qualche pezzetto di cipolla e subito sopra basilico e i quadretti di peperone

– Di nuovo uno strato di crema

– Posizionare sopra il “disco” di pomodoro

– Di nuovo uno strato di crema e continuare (all’inverso) fino al posizionamento dell’altro fungo a chiusura del vostro Rawburger
Se volete fare un “Double-RawBurger” basterà fare due dischi di pomodoro e sovrapporli nella composizione, dividendoli con uno strato di crema-zucchini-crema!
Che dire? Buon appetito e sempre #Peace&Raw
Tutte le nostre ricette arriveranno presto sul sito www.peaceandraw.com
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Presto arriveremo anche su YouTube con dei tutorial utilissimi!

A presto,

Luca&Manu

 

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One Comment on “#1 – RawBurger : la ricetta!

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