Annunci
ricetta hummus vegano crudista raw vegan recipes corsi di cucina vegana crudista raw vegan eventi

Ricetta vegana crudista “Hummus” di lupini // Hummus” raw vegan recipe 

(Down under the english version)
Ciao a tutti!

L’altra sera abbiamo provato a fare per la prima volta un hummus vegano crudista e per farlo siamo partiti dai lupini!
Il lupino Γ¨ un legume ad alto contenuto proteico, solitamente si trova cotto in commercio, ma con un po’ di pazienza si puΓ² reperire anche crudo o, addirittura crudo e giΓ  sotto salamoia!
Ma perchΓ© questo legume va mangiato o cotto oppure dopo opportuna salamoia? Semplice: contiene delle tossine come la lupo tossina e degli alcaloidi che sono potenzialmente dannosi per l’essere umano. Ma non preoccupatevi! Con il dovuto trattamento (o cottura oppure, appunto, salamoia da crudo) sia la lupo tossina che gli alcaloidi vengono estratti ed eliminati lasciano solo il piacere degli ottimi lupini!
Vediamo insieme come preparare questo piatto veg raw vegan crudista!!!πŸ˜‹πŸ˜‹πŸ˜‹

Partiamo subito con gli ingredienti necessari per realizzare l’hummus:

– 300 grammi di lupini crudi debitamente lasciati salamoia

– 3 cucchiai di semi di sesamo

– 1/2 cucchiaino di paprika

– 1 spicchio di aglio

– 1 cucchiaio di olio evo spremuto a freddo

– un limone

– Un pizzico di pepe nero

– 250-300 ml di acqua fresca
Gli strumenti di cui avremo bisogno sono:

– Colino

– Frullatore

– Spatola
Preparazione:

– Mettere in ammollo i lupini dopo averli risciacquati e lasciarli in ammollo per circa 4 ore in modo da far perdere il sale e le impuritΓ  della salamoia

– Risciacquare bene i lupi

– Mettere i lupini nel frullatore

– Spremere, aiutandosi con il colino per filtrare i semi, il limone direttamente nel frullatore

– Aggiungere gli altri ingredienti (dosate l’acqua in modo da ottenere la consistenza migliore per il vostro hummus)

– Azionare il frullatore fino ad ottenere una crema densa e corposa

– Aiutandovi con una spatola rimuovete l’hummus dal frullatore e riponetelo in un contenitore (meglio se a chiusura stagna)
Ed ecco pronto il vostro hummus di lupini raw e vegan! πŸ˜‹πŸ˜‹πŸ˜‹
Personalmente a fine preparazione diamo un nostro tocco personale aggiungendo dei capperi crudi (dopo averli ammollati e risciacquati bene per eliminare residui di sale) ma qua sta a voi in base ai vostri gusti la scelta di come personalizzare il vostro hummus!

Aspettiamo ovviamente di vedere le vostre creazioni, magari personalizzate, che ci mandate sempre in tanti!
Buon appetito a tutti con questa nuova ricetta: per domande, consigli e altro scriveteci su Facebook o via mail a peaceandraw@gmail.com e vi risponderemo subito!

Anche per oggi non ci resta che augurare PEACE&RAW a tutti!

Scoprite tante altre ricette sul nostro sito www.facebook.com/peaceandraw

===============================

English version:

Recipe vegan raw food “Hummus” of lupins

Hello everyone!

The other night we tried to do for the first time a vegan raw food hummus made with lupines!

The lupine is a legume with high protein content, usually is cooked on the market, but with a little ‘patience you can also find raw or even raw and already under brine!

But why this vegetable should be eaten or cooked or pickled after appropriate treatment? Simple: it contains toxins such as lupo-toxin and alkaloids that are potentially harmful to humans. But do not worry! With due treatment (or cooking, or, indeed, from raw the brining) both the lupo-toxin that the alkaloids are extracted and eliminated leaving only the pleasure of the excellent lupines!

Let’s see how to prepare this dish raw veg vegan raw !!! πŸ˜‹πŸ˜‹πŸ˜‹

Let’s start with the ingredients needed to make the hummus:

– 300 grams of raw lupins duly left brine

– 3 tablespoons sesame seeds

– 1/2 teaspoon paprika

– 1 clove of garlic

– 1 tablespoon extra virgin olive oil cold pressed

– A lemon

– A pinch of black pepper

– 250-300 ml of fresh water
The tools we will need are:

– Strainer

– Mixer

– Spatula
Preparation:

– Soak the lupins after rinsing and let them soak for about 4 hours so as to lose the salt and impurities of the brine

– Rinse the wolves

– Put the lupins in the blender

– Squeeze, using the strainer to filter the seeds, lemon directly into the blender

– Add the other ingredients (the water dosed so as to obtain the best consistency for your hummus)

– Blend until obtaining a thick cream and full-bodied

– With the help of a spatula remove the hummus from the blender and put it in a container (preferably a tight fitting)

And you will get your raw vegan hummus of lupins! πŸ˜‹πŸ˜‹πŸ˜‹

Personally at the end of preparation we give our personal touch by adding raw capers (after they have been soaked and rinsed well to remove salt residues) but here is up to you based on your tastes to choose how to personalize your hummus!
Of course expect to see your creations, maybe personalized!

Good appetite at all with this new recipe: for questions, tips and more please email us on Facebook or via email to peaceandraw@gmail.com and we will respond immediately!
Even today we can only wish PEACE & RAW at all!

Discover many other recipes on our site www.facebook.com/peaceandraw

Annunci

Rispondi

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: