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Ricetta vegana crudista Zuccotti ripieni ai due sapori ! // Zuccotti fulfilled raw vegan recipe 

(Down under the english version)
Ciao a tutti!

Stamattina vi abbiamo dato un’anticipazione di quello che avremo preparato per voi oggi!

E ora potrete scoprire cosa abbiamo creato partendo dalle zucchine tonde a cui abbiamo donato un goloso ripieno: sempre tutto vegano e crudista raw! πŸ˜‹πŸ˜‹πŸ˜‹
Nella cucina italiana classica abbiamo tanti esempi di zucchine tonde ripiene ma le nostre sono speciali: hanno un goloso ripieno di coucous raw vegan aromatizzato con due creme di due gusti diversi e incredibili e sono appunto totalmente vegan e crudiste raw!!!

Vediamo insieme come preparare questo piatto veg raw vegan crudista!!!πŸ˜‹πŸ˜‹πŸ˜‹
Partiamo subito con gli ingredienti necessari per realizzare 4 zucchine ripiene:

– 4 zucchine tonde
Per il couscous (base):

– Mezzo cavolfiore

– Un cucchiaio di olio di cocco

– Un pizzico di sale rosa dell’Himalaya

– Un pizzico di pepe nero
Per la prima delle due creme dedicate al couscous, che chiameremo “crema verde”, ci serviranno:

– 1/4 di un avocado grande oppure 1/2 avocado piccolo

– Mezza costa di sedano

– Un cucchiaio di prezzemolo

– Mezzo cucchiaio di origano

– Uno spicchio d’aglio

– Acqua q.b.

– Un pizzico di pepe nero
Per la seconda crema dedicata al couscous, che chiameremo “crema gialla”, ci serviranno:

– 1/4 di un avocado grande oppure 1/2 avocado piccolo

– Mezza costa di sedano

– Un cucchiaio di curcuma in polvere

– Un cucchiaio di curry in polvere

– Acqua q.b.
Per guarnire:

– prezzemolo fresco

– origano

– Un cucchiaino di curcuma in polvere

– Un cucchiaino di paprika
Gli strumenti di cui avremo bisogno sono:

– Mixer (o robot da cucina)

– Frullatore

– Essiccatore

– Carta da essiccazione o da forno

– Coltelli, cucchiai, ecc

– Spatola
Preparazione:

– Tagliare in orizzontale la parte alta della zucchina, tenendo circa 1-2 cm dal top

– Utilizzando un cucchiaino, svuotare la zucchina dalla polpa, avendo cura di lasciare uno spessore alle pareti di circa 0,5-1 cm

– Recuperare la polpa rimossa e posizionarla su un ripiano dell’essiccatore (dopo averlo ricoperto con la carta da forno)

– Posizionare le zucchine svuotate e i “cappelli” / coperchi su un altro ripiano dell’essiccatore, senza carta da forno

– Lasciare ad essiccare per 12 ore a 42 gradi Celsius
Poco prima del termine dell’essiccazione iniziamo a preparare il couscous:

– Mettere il cavolfiore crudo spezzettato a mano nel mixer insieme all’olio di cocco e agli altri ingredienti indicati sopra

– Attivare il mixer fino anche non si ottiene la consistenza classica del couscous
E ora prepariamo le creme per aromatizzare e condire il couscous in due versioni:

– mettere nel frullatore tutto gli ingredienti indicati per la crema verde

– azionare il frullatore fino ad ottenere un composto cremoso e avrete la vostra crema verde!

– Ora, dopo aver pulito il frullatore, mettiamo tutti gli ingredienti della salsa gialla

– Azionare il frullatore fino ad ottenere un composto cremoso: e anche la crema gialla sarΓ  pronta!
Ora vediamo come realizzare il tutto unendo i vari composti:

– dividere il couscous in due scodelle

– In una aggiungere la crema verde e in una la crema gialla e rimestare fino ad ottenere due composti uniformi e ben amalgamati 

– Riempire due zuccotti con il couscous verde e gli altri due con il couscous giallo

– Riporre nell’essiccatore per ancora 20-30 minuti a 42 gradi Celsius

– Estrarre dall’essiccatore e procedere ad impiattare!

– Guarnire gli zuccotti verde con prezzemolo fresco e origano

– Guarnire gli zuccotti giallo con curcuma e paprika in polvere

– Chiudere gli zuccotti appoggiano il “cappello” sopra, oppure appoggiarlo al proprio zuccotto
Ed ecco pronti i vostri zuccotti ripieni pronti da gustare: raw e vegan! πŸ˜‹πŸ˜‹πŸ˜‹

Saranno una sorpresa per il palato e una gioia da condividere con i vostri commensali!
Aspettiamo ovviamente di vedere le vostre creazioni, magari personalizzate, che ci mandate sempre in tanti!

Buon appetito a tutti con questa nuova ricetta: per domande, consigli e altro scriveteci su Facebook o via mail a peaceandraw@gmail.com e vi risponderemo subito!
Anche per oggi non ci resta che augurare PEACE&RAW a tutti!

Scoprite tante altre ricette sul nostro sito www.peaceandraw.com

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English version:

Recipe vegan raw food Zuccotti stuffed to the two flavors! // Zuccotti fulfilled raw vegan recipe

(Down under the Inglese version)

Hello everyone!

This morning we gave you a preview of what we were gonna prepare for you today!

And now you can find out what we have created from the round zucchini to which we donated a delicious filling: all vegan and raw! πŸ˜‹πŸ˜‹πŸ˜‹

In classic Italian cuisine we have many examples of round zucchini stuffed but ours are special: they have a delicious filling of raw coucous vegan flavored with two creams from two different amazing tastes and I’m just totally vegan and raw !!!
Let’s see how to prepare this dish raw veg vegan raw !!! πŸ˜‹πŸ˜‹πŸ˜‹

Let’s start with the ingredients needed to make 4 stuffed zucchini:

– 4 round courgettes
For the couscous (basic):

– Half a Cauliflower

– A tablespoon of coconut oil

– A pinch of Himalayan pink salt

– A pinch of black pepper
For the first of the two creams dedicated to the couscous, which we call “green cream”, we’ll need:

– 1/4 of a large avocado or 1/2 small avocado

– Half of a celery

– A tablespoon of parsley

– 1/2 tablespoon of oregano

– A clove of garlic

– Q.s. Water

– A pinch of black pepper

For the second cream dedicated to the couscous, which we will call “yellow cream”, we’ll need:

– 1/4 of a large avocado or 1/2 small avocado

– Half of a celery

– A tablespoon of turmeric powder

– A tablespoon of curry powder

– Q.s. Water

To garnish:
– Fresh parsley

– Origan

– A teaspoon of turmeric powder

– A teaspoon paprika
The tools we will need are:

– Food processor

– Blender

– Dehydrator

– Drying/baking paper

– Knives, spoons, etc.

– Spatula

Preparation:

– Cut off horizontally the top of the zucchini, taking about 1-2 cm from the top

– Using a spoon, drain the zucchini pulp, taking care to leave a thickness on the walls of about 0.5-1 cm

– Recover removed the pulp and place it on a dryer shelf (after having covered with baking paper)

– Place the zucchini emptied and the “hats” on another dryer shelf, without baking paper

– Leave to dry for 12 hours at 42 degrees Celsius
Just before the end of drying begin to prepare the couscous:

– Put the raw cauliflower chopped by hand in a blender with coconut oil and other ingredients listed above

– Turn on the mixer till getting the classic texture of couscous
And now we prepare the creams to flavor the couscous in two versions:

– Put in the blender all the ingredients indicated for the green cream

– Blend until the mixture is creamy and you will get your green cream!

– Now, after cleaning the blender, we put all the ingredients of yellow sauce

– Blend until creamy; and also the yellow cream will be ready!
Now let’s see how to make it all by combining various compounds:

– Divide the couscous into two bowls

– In one add green cream and in another yellow cream and stir until two uniform compounds and well blended

– Fill two zucchini / courgettes with green couscous and the other two with couscous yellow

– Store in the dehydrator for even 20-30 minutes at 42 degrees Celsius

– Pull out of the dryer and proceed to Serve!

– Garnish the green filled zucchini with fresh parsley and oregano

– Garnish the yellow filled zucchini with turmeric and paprika powder

– Close the filled zucchini with the “hat” on, or put it on a side

And here ready your filled zucchini ready to eat: raw and vegan! πŸ˜‹πŸ˜‹πŸ˜‹
Will be a surprise for the palate and a joy to share with your guests!

Of course we expect to see your creations, maybe personalized, that you always sent us!
Good appetite at all with this new recipe: for questions, tips and more please email us on Facebook or via email to peaceandraw@gmail.com and we will respond immediately!

Even today we can only wish PEACE & RAW at all!

Discover many other recipes on our site www.peaceandraw.com

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