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Ricetta vegana crudista della Pizza Italiana Peace&Raw

(Down under the english version)

Ciao a tutti!

Si sà: noi siamo golosi e adoriamo sperimentare! Per questo, nonostante avessimo già proposto una ricetta di pizza vegana crudista raw vegan, sperimentando abbiamo realizzato questa bontà!
È indescrivibile quindi vi invitiamo a farla e gustarla perché è davvero qualcosa di fantastico!

Ecco come preparare una pizza!

Partiamo subito con gli ingredienti per l’impasto:

– 30 grammi di farina di semi di canapa decorticata (per produrla partite dai semi di canapa decorticati e frullateli nel macinacaffè o nel frullatore!)

– 30 grammi di farina di lino (per produrla partite dai semi di lino e frullateli nel macinacaffè o o nel frullatore!)

– 90 grammi di farina di grano saraceno : anche qua dovrò frullare nel macinacaffè o nel frullatore il grano saraceno che, però, avrò dovuto prima far germogliare e poi essiccare!

– 60 grammi di farina di grano saraceno extra che vi servirà per impastare senza aver le mani troppo appiccicose!

– 2 zucchine grandi

– 1 cucchiaino di sale rosa dell’Himalaya
Bene: prepariamo l’impasto e quindi la base!

– dopo aver ottenuto tutte le farine versare in una scodella capiente

– Frullare le zucchine dopo averle pelate fino ad ottenere una crema omogenea

– Aggiungete il sale

– Aggiungete nella scodella la crema continuando a rimestare fino ad ottenere un composto denso ma non solido come la pizza “normale”

– Aiutatevi con i 60 grammi di farina extra per lavorare la pasta

– Stendere, su un foglio di carta da forno o da essiccazione posto su un ripiano dell’essiccatore, il composto così ottenuto lavorandolo con le mani fino ad ottenere la forma classica di una pizza

– Lasciare essiccare a 42 gradi Celsius per circa 8-10 ore controllando nelle ultime ore la morbidezza
Prepariamo intanto la salsa di pomodoro! Ecco che ingredienti servono:

– Mettere ad ammollare 8 pomodori secchi per almeno 4-6 ore e risciacquare a fine processo

– mettere nel frullatore mezza costa di sedano, 10 foglioline di basilico, 8 pomodori secchi, 10 pomodori pizzutelli (o similari) e frullare

– Porre il composto ottenuto in un colino, sopra una scodella, e lasciar scolare
E ora potete fare una scelta: per guarnire la pizza potete auto produrvi del raw vegan formaggio oppure, come abbiamo fatto noi, usare l’avocado tagliato a fettine sottili!
Vediamo come si fa il formaggio:

– Mettere in ammollo 120grammi di anacardi per 12 ore

– Sciacquare gli anacardi e metterli nel frullatore insieme a un cucchiaio di lievito in scaglie, e mezzo cucchiaino di sale e circa 50 / 70 ml di acqua

– Azionare il frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo

– Ecco il vostro formaggio!
Ora, visto che la pizza deve essere espressione personale di chi la cucina, vi invitiamo a preparare vari tipi di verdure fresche con cui guarnire la vostra super pizza!
A termine dell’essiccazione togliete la base della pizza dall’essiccatore, ponetela su un piatto e guarnitela cosi:

– prima la salsa di pomodoro

– poi il formaggio di anacardi (o in alternativa le fettine sottili di avocado fresco e maturo)

– ora non ci resta che aggiungere le vostre verdurine preferite a piacimento! Noi ad esempio abbiamo messo pomodori freschi, peperoni, radicchio, spinaci, olive ammollate, capperi ammollati, pomodori secchi, carote nere e arancioni a striscette e porro a rondelle!
Ora rimettete la vostra pizza nell’essiccatore ancora per 30-60 minuti sempre a 42 gradi! Se volete mettere sulla pizza degli spinaci o delle insalate, fatelo appena prima di servire in quanto metterle ad essiccare le farebbe diventare molli e non croccanti!

Ed ecco la vostra super PIZZA Peace&Raw Italiana vegana crudista!!!
BUON APPETITO!!!
Aspettiamo ovviamente di vedere le vostre creazioni che ci mandate sempre in tanti!
Buon appetito a tutti con questa nuova ricetta: per domande, consigli e altro scriveteci su Facebook o via mail a peaceandraw@gmail.com e vi risponderemo subito!

Anche per oggi non ci resta che augurare PEACE&RAW a tutti!

Scoprite tante altre ricette sul nostro sito www.facebook.com/peaceandraw

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English version:

 

Hello everyone!

It is well known: we are greedy and we love to experiment! For this reason, although we had already proposed a recipe for pizza vegan raw food raw vegan, experimenting we realized this goodness!
It is indescribable so we invite you to do it and enjoy it because it is really something fantastic!

Here’s how to make a pizza!

Let’s start with the ingredients for the dough:

– 30 grams of peeled hemp seed flour (to produce starting from the peeled hemp seeds and blend it in a grinder or blender, or in!)

– 30 grams of flax flour (to produce starting from flax seed blending it in the grinder or blender!)

– 90 grams of buckwheat flour: even here I will have to blend in a coffee grinder or blender buckwheat that, though, I will first have to sprout, then dry!

– 60 grams of extra buckwheat flour which will serve to knead without hands lump sticky!

– 2 large zucchini

– 1 teaspoon of Himalayan pink salt
Well: we prepare the dough and then the base!

– After obtaining all the flour pour into a large bowl

– Blend the courgettes after peeling until you obtain a smooth cream

– Add salt

– Add the cream to the flour and salt continuing to stir until the mixture is the sense but not solid like pizza “normal”

– Help yourself with the extra 60 grams of flour to work the dough

– Spread on a baking sheet or drying place the dryer on a shelf, the compound thus obtained, working it with your hands until you have the classic shape of a pizza

– Allow to dry at 42 degrees Celsius for about 8-10 hours checking in the last hours the softness

Meanwhile prepare the tomato sauce! That’s what ingredients are used:

– Put to soak 8 dried tomatoes for at least 4-6 hours and rinse at the end of the process

– Put in the blender half of celery, 10 basil leaves, 8 dried tomatoes, tomato Pizzutelli 10 (or equivalent) and blend

– Place the mixture in a strainer over a bowl, and allow it to drain
And now you can make a choice: to garnish the pizza you can raise its production cars of raw vegan cheese or, as we did, use the avocado cut into thin slices!

Let’s see how cheese is made:

– Soak 120grammi cashew for 12 hours

– Rinse the cashews and place them in a blender along with a tablespoon of baking chips, and half a teaspoon of salt and about 50/70 ml of water

– Operate the blender until mixture is smooth

– Here is your cheese!

Now, given that the pizza must be personal expression of the chef, we invite you to prepare various kinds of fresh vegetables and garnish with which your super pizza!
At the end of drying, remove the base from the dryer, place it on a plate and garnish as well:

– first the tomato sauce

– Then the cheese cashew (or alternatively, the thin slices of fresh and ripe avocado)

– Now we just have to add your favorite vegetables at will! We for example we put fresh tomatoes, peppers, radishes, spinach, olives soaked, soaked capers, sun-dried tomatoes, black and orange carrots into strips and leek into rounds!

Now refit your pizza still in the dryer for 30-60 minutes always at 42 degrees! If you want to put on the pizza spinach or salad, do it just before serving because it would put them out to dry to become soft and not crispy!

And here’s your super PIZZA Peace & Raw Italian vegan raw food !!!
ENJOY YOUR MEAL!!!
Of course we expect to see your creations we always send so many!
Good appetite at all with this new recipe: for questions, tips and more please email us on Facebook or via email to peaceandraw@gmail.com and we will respond immediately!
Even today we can only wish PEACE & RAW at all!
Discover many other recipes on our site www.facebook.com/peaceandraw

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