(Down under the english version)
Croccantissimi, questi biscotti salati sono una vera sorpresa di gusto!
Vi servirà un frullatore e l'essiccatore (o il forno impostato a 42 gradi e lasciato leggermente aperto)
BISCOTTI SALATI HERBAL FRESH
Ingredienti:
- 200 gr zucca
- 200 gr di farina di grano saraceno germogliato
- 40 gr di semi di canapa decorticati
- 5 gr di semi di chia (ammollati per qualche ora in poca acqua)
- succo di 1/2 limone
- 1 cipollotto
-2 datteri
- timo fresco
- sale rosa dell'Himalaya
- Acqua q.b.
Per guarnire:
-Timo
-Scorza di limone
Preparazione:
- Frullare tutti gli ingredienti a parte la farina di grano saraceno.
- Mischiare la crema ottenuta con la farina.
- Disporre l'impasto ottenuto sulla teglia dell'essiccatore all'interno di una forma rotonda per biscotti.
- Ricoprire la superficie con delle foglioline di timo e scorza di limone.
- Lasciare ad essiccare per 8-10 ore a 42 gradi
BISCOTTI SALATI PINK LADY
Ingredienti:
- 200 gr di farina di grano saraceno germogliato
- 140 gr di zucchine (senza buccia)
- 50 gr di cavolfiore
- 10 gr di carote viola
-40 gr di anacardi
- 15 gr di barbabietola
- 1 cipolla di tropea piccola
- 5 gr di semi di chia (ammollati per qualche ora in poca acqua)
-2 datteri
-poche aghe Dulse
- sale rosa dell'Himalaya
- Acqua q.b.
Per guarnire:
- Filetti di carota viola
Preparazione:
- Frullare tutti gli ingredienti a parte la farina di grano saraceno.
- Mischiare la crema ottenuta con la farina.
- Disporre l'impasto ottenuto sulla teglia dell'essiccatore all'interno di una forma rotonda per biscotti.
- Ricoprire la superficie con i filetti di carota viola.
- Lasciare ad essiccare per 8-10 ore a 42 gradi
Ed ecco i vostri biscotti salati pronti da gustare: raw e vegan!
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English version:
Crunchy, these savory biscuits are a real taste surprise!
You will need a blender and a dryer (or the oven set at 42 degrees and left slightly open)
SALTED BISCUITS HERBAL FRESH
Ingredients:
- 200 g pumpkin
- 200 grams of sprouted buckwheat flour
- 40 gr of shelled hemp seeds
- 5 gr of chia seeds (soaked for a few hours in a little water)
- 1/2 lemon juice
- 1 spring onion
- 2 dates
- fresh thyme
- pink Himalayan salt
- Water q.b.
To garnish:
-Thyme
-Lemon peel
Preparation:
- Blend all the ingredients apart from the buckwheat flour.
- Mix the cream obtained with the flour.
- Place the dough on the dryer tray in a round biscuit shape.
- Cover the surface with leaves of thyme and lemon peel.
- Allow to dry for 8-10 hours at 42 degrees
PINK LADY SALTED COOKIES
Ingredients:
- 200 grams of sprouted buckwheat flour
- 140 grams of zucchini (without peel)
- 50 gr of cauliflower
- 10 grams of purple carrots
-40 grams of cashews
- 15 grams of beet
- 1 small tropea onion
- 5 gr of chia seeds (soaked for a few hours in a little water)
- 2 dates
- few Dulse aghe
- pink Himalayan salt
- Water q.b.
To garnish:
- Purple carrot fillets
Preparation:
- Blend all the ingredients apart from the buckwheat flour.
- Mix the cream obtained with the flour.
- Place the dough on the dryer tray in a round biscuit shape.
- Cover the surface with the purple carrot fillets.
- Allow to dry for 8-10 hours at 42 degrees
And here are your savory biscuits ready to taste: raw and vegan!
