(Down under the english version)
Super saporite e super colorate queste creme!
Possono essere usate per intingere verdure, per condire insalate, spalmate su raw crackers e pane crudista..
Vi servirà un frullatore che possa frullare anche poche quantità, altrimenti vi consiglio di raddoppiare le dosi!
INGREDIENTI BASE WHITE
100 GR DI ANACARDI (AMMOLLATI PER 6-8 ORE)
20 GR DI LIEVITO ALIMENTARE IN SCAGLIE
SUCCO DI ½ LIMONE
SALE
ACQUA Q.B (CIRCA 80-100 ML D’ACQUA)
PINK
10GR BARBABIETOLA
1/2 CUCCHIAINO SENAPE
20 GR CIPOLLA
YELLOW
1 CUCCHIAINO CURCUMA
10 GR POMODORI SECCHI REIDRATATI
GREEN
10 GR FOGLIE VERDI (come costine, spinacini, cavolo nero,…)
1 SPICCHIO D’AGLIO
1 PIZZICO DI SPIRULINA (opzionale)
PROCEDIMENTO
Frullare fino ad ottenere una crema densa e vellutata.
Dividere la crema bianca in 4 parti.
Tenere una da parte, mentre le altre 3 frullarle rispettivamente con gli ingredienti per la salsa Pink, per quella Yellow e per quella Green.
Consumare subito o conservare in frigorifero.
(si consumano al massimo entro 2-3 giorni; se hanno verdure fresche e acquose, cipolla o aglio è consigliabile al massimo entro il giorno dopo)
Buona cucina arcobaleno a tutti!
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These creams are super tasty and super colorful!
They can be used to dip vegetables, to dress salads, spread on raw crackers and raw bread.
You will need a blender that can blend even a few quantities, otherwise I recommend doubling the doses!
WHITE BASE INGREDIENTS
100 GR OF CASHEWS (SOAKED FOR 6-8 HOURS)
20 GR OF FOOD YEAST IN FLAKES
½ LEMON JUICE
SALT
WATER Q.B (ABOUT 80-100 ML OF WATER)
PINK
10GR BEET
1/2 SPOON MUSTARD
20 GR ONION
YELLOW
1 TURMERIC SPOON
10 GR REHYDRATED DRIED TOMATOES
GREEN
10 GR GREEN LEAVES (such as ribs, baby spinach, black cabbage, ...)
1 CLOVE OF GARLIC
1 LITTLE SPIRULINA (optional)
METHOD
Blend until you get a thick and velvety cream.
Divide the white cream into 4 parts.
Keep one aside, while the other 3 blend them respectively with the ingredients for the Pink, Yellow and Green sauce.
Consume immediately or refrigerate.
(they are consumed within 2-3 days maximum; if they have fresh and watery vegetables, onion or garlic it is recommended within the next day at the latest)
Good rainbow cuisine to all!
