(Down under the english version)
Siete pronti per una nuova ricetta?
Oggi vi presentiamo le nostre Brawschette!!!
E sono totalmente vegan e crudiste!!!
Ricordo che il piatto “pane e pomodoro” era il preferito della mia dolce nonna Elena..
Così avevo voglia di rivisitarlo in chiave vegana e crudista..
È davvero semplicissimo da preparare!
Sano e nutriente!
Vediamo insieme come preparare questo piatto veg raw!!!
Partiamo subito con gli ingredienti necessari per realizzare 6-8 brawschette:
- 1 batata (patata dolce a polpa gialla)
- 12-16 Pomodorini
- 1 spicchio d’aglio
- Origano
- Olio extravergine di oliva spremuto a freddo
- Sale rosa dell’Himalaya
Gli strumenti di cui avremo bisogno sono:
- Tagliere
- Coltello
- Essiccatore (o forno lasciato leggermente aperto impostato a 40-42 gradi)
- Carta da essiccazione o da forno
Preparazione:
- Tagliare la batata in 6-8 fette verticali, spesse circa 1 cm
- Condire con sale e qualche goccia d’olio
- Tagliare l’aglio in 2 e strofinarlo sulle fette, poi tagliarlo a pezzettini. Riporre sopra la fetta
- Lasciare ad essiccare per 4-5 ore a 42 gradi
- Tagliare i pomodorini in 2 e spremere la polpa sulla fetta strofinando avanti e indietro, ricoprendo quindi la batata con il succo.
- Lasciare il pomodorino schiacciato sulla fetta
- Ricoprire con origano e a piacere con un filo d’olio evo e un pizzico di sale
- Essiccare ancora per mezz’ora
Ed ecco pronte le vostre Brawschette pronte da gustare: raw e vegan!
Saranno un tuffo nei sapori del sud e una gioia da condividere con i vostri commensali!
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English version:
Are you ready for a new recipe? Today we present our Brawschette !!!
And they are totally vegan and raw food !!!
I remember that the "bread and tomato" dish was the favorite of my sweet grandmother Elena ..
So I wanted to revisit it in a vegan and raw food way ..
It's really easy to prepare!
Healthy and nutritious!
Let's see how to prepare this raw veg dish !!!
Let's start with the ingredients needed to make 6-8 brawschette:
- 1 sweet potato
- 12-16 Cherry Tomatoes
- 1 clove of garlic
- Origan
- Cold-pressed extra virgin olive oil
- Himalayan pink salt
The tools we will need are:
- Chopping board
- Knife
- Dehydrator (or oven left slightly open set at 40-42 degrees)
- Paper for drying or baking
Preparation:
- Cut the batter into 6-8 vertical slices, about 1 cm thick
- Season with salt and a few drops of oil
- Cut the garlic in 2 and rub it on the slices, then cut it into small pieces. Put the slice on top
- Allow to dry for 4-5 hours at 42 degrees
- Cut the tomatoes into 2 and squeeze the pulp onto the slice, rubbing it back and forth, covering the batter with the juice.
- Leave the tomato crushed on the slice
- Cover with oregano and to taste with a drizzle of extra virgin olive oil and a pinch of salt
- Dry again for half an hour
And here are your Brawschette ready to taste: raw and vegan!
They will be a dip in the flavors of the south and a joy to share with your guests!
