(Down under the english version)
Questo piatto orientale, molto diffuso in Giappone, è una vera esplosione di sapori.
Si tratta di un brodo con all'interno dei noodles e delle verdure.
Uvviamente noi lo abbiamo ricreato in chiave vegana crudista!
Vediamo la sua preparazione!
Serviranno frullatore e spiralizzatore!
Ingredienti x 2
Noodles
- 2 zucchine piccole
Crema per noodles
50 gr di anacardi
30 gr di spinaci
succo di 1/2 limone
Sale rosa dell'Himalaya
Acqua q.b.
+ resti delle zucchine ricavati dallo spiralizzatore
Brodo
500 ml d'acqua
1 cucchiaino di miso
1 cipollotto
1/2 costa di sedano
1 carota piccola
coriandolo
Per guarnire
-foglioline di spinaci
-fettine di funghi shitake
- coriandolo
- alghe wakame
- sesamo nero
Preparazione
- Creare gli spaghetti di zucchina con lo spiralizzatore
Brodo
- Frullare tutti gli ingredienti con un frullatore potente
Crema
- Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema densa e vellutata.
Condire i noodles con la crema.
Disporre in una ciotola da zuppa.
Mettere nella ciotola le alghe, gli spinaci e i funghi.
Versare il brodo fino quasi a ricoprire i noodles.
Guarnire con sesamo nero e coriandolo.
Se volete consumarlo tiepido, riscaldate il brodo fino a 42 gradi e alla fine riponete tutto il piatto in essiccatore o in forno a 42 gradi per mezzora.
Un vero tuffo in oriente!
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This oriental dish, very common in Japan, is a true explosion of flavors.
It is a broth with noodles and vegetables inside.
Obviously we have recreated it in a raw vegan style!
Let's see his preparation!
They will serve blender and spiralizer!
Ingredients x 2
Noodles
- 2 small zucchini
Cream for noodles
50 grams of cashew nuts
30 gr of spinach
1/2 lemon juice
Himalayan pink salt
Water q.b.
+ the remains of the zucchini obtained from the spiralizer
Broth
500 ml of water
1 teaspoon of miso
1 spring onion
1/2 rib of celery
1 small carrot
coriander
To garnish
- spinach leaflets
- slices of shitake mushrooms
- coriander
- wakame kelp
- black sesame
Preparation
- Create the zucchini spaghetti with the spiralizer
Broth
- Blend all the ingredients with a powerful blender
Cream
- Blend all the ingredients until the mixture is thick and velvety.
Season the noodles with the cream.
Arrange in a soup bowl.
Put the seaweed, spinach and mushrooms in the bowl.
Pour the stock until it almost covers the noodles.
Garnish with black sesame and coriander.
If you want to consume it warm, heat the broth up to 42 degrees and at the end put the whole dish back in the dryer or in the oven at 42 degrees for half an hour.
A real dive in the East!
