(Down under the english version)
Un vero tuffo in Messico con questi Tacos Rainbow crudisti ripieni di Guacamole!
Vediamo come prepararli!
Vi servirà un frullatore e un essiccatore!
Ingredienti base x 4 persone
- 400 gr di mais dolce fresco (da 2-3 pannocchie)
- 100 gr di zucca
- succo di 1 limone
- 1 cipolla
- 2 datteri deglet
- 1 filo d'olio evo
-1 cucchiaio di semi di chia ammollata per qualche ora
- sale rosa
Tipo Rosa
base + 10 gr di barbabietola
Tipo blu
base + 1 cucchiaino di spirulina blu
Procedimento
Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto denso e liscio (se necessario aggiungere poca acqua)
Fare lo stesso per quelli rosa e quelli blu.
Versare su una teglia dell'essiccatore ricoperta di carta forno ( noi usiamo quella biodegradabile! la trovate al supermercato!) l'impasto, aiutandosi con un coppapasta tondo grande.
Far essiccare per 5 ore, poi piegare (noi ci siamo aiutati mettendo un cartoncino ripiegato, sotto la carta forno in modo che tenga i tacos in posizione piegata) e finire l'essiccazione per altre 3-4 ore.
Riempire con il guacamole (vedi ricetta)!
Noi ne abbiamo preparata una versione classica, una senza peperoncino, e una con i funghi!
Rimarrette colpiti dalla loro croccantezza e bontà!!
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A real dip in Mexico with these Rainbow Tacos filled with Guacamole!
Let's see how to prepare them!
You will need a blender and a dryer!
Basic ingredients for 4 people
- 400 grams of fresh sweet corn (2-3 panicles)
- 100 grams of pumpkin
- juice of 1 lemon
- 1 onion
- 2 deglet dates
- 1 extra virgin olive oil
-1 tablespoon of chia seeds soaked for a few hours
- pink salt
Type Rose
base + 10 grams of beet
Blue type
base + 1 teaspoon of blue spirulina
Method
Blend all the ingredients until the mixture is thick and smooth (add a little water if necessary)
Do the same for pink and blue ones.
Pour onto a dryer tray covered with parchment paper (we use the biodegradable one! You can find it at the supermarket!) The dough, using a large round pastry cutter.
Allow to dry for 5 hours, then fold (we helped ourselves by putting a folded card under the parchment paper so that it keeps the tacos in a folded position) and finish drying for another 3-4 hours.
Fill with guacamole (see recipe)!
We have prepared a classic version, one without chilli, and one with mushrooms!
You will be impressed by their crunchiness and goodness !!
