(Down under the english version)
Davvero una ricetta fantastica!! Una torta che stupisce tutti, grandi e piccini!
La torta del nostro matrimonio..
Golosa e cioccolatosa con una cremosa panna di anacardi alla vaniglia!
La abbiamo presentata anche allo Showcooking della fiera Cantalibri!
La ricetta è facile e, seguendo tutti i nostri passaggi, il risultato sarà strepitoso!!!
Vediamo insieme come preparare questo dolce vegan crudista e prepariamoci a gustarcelo!
Per fare questa torta ci servirà:
⁃estrattore di succo
-mixer con lama ad S
-frullatore
-tortiera a cerniera tonda con diametro da 20 cm e altezza 10-12 cm
-coltelli
-ciotole
-spatola
Partiamo subito raccontando la preparazione, come sempre dividendola per “parti” e i relativi ingredienti necessari per realizzare una torta da 20 persone:
Per la base:
Ingredienti
⁃ 4 kg circa di carote
– 80 datteri deglet (denocciolati)
-150 gr di cacao crudo in polvere
– 60 gr di mele secche
-50 gr di polvere di carruba
Preparazione
– Tagliate le carote arancioni a tocchetti (se non sono bio pelatele). Inserite le carote nell’estrattore e ricavatene polpa e succo. Il succo potete berlo mentre la polpa vi servirà. Dovrà pesare 2 kg circa la polpa ottenuta.
– Mettere nel mixer con lama ad S la polpa ricavata (noi abbiamo diviso l’impasto in 4 data la grande quantità) insieme a tutti gli altri ingredienti. Frullate fino ad ottenere un composto più compatto. Tenetelo da parte.
Per la panna:
Ingredienti
-300 gr di anacardi ammollati per 8 ore e poi sciacquati
-10 cucchiai di agave crudo o 10 datteri
-acqua q.b. per avere una crema densa e vellutata
-Vaniglia (opzionale)
Preparazione
-Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e frullare fino ad ottenere una crema vellutata.
Per guarnire:
– 50 gr di pasta di cacao in gocce per lo strato di crema in mezzo e altri 50 gr da sciogliere a 42 gradi
Ora passiamo a comporre la nostra Torta
– Usiamo solo il cerchio della tortiera e disponiamolo su un piatto
– Dividiamo in 2 parti uguali il composto della base
– Stendere una delle 2 parti sul fondo della tortiera comprimendo e livellando con le dita
– Applicare 1/3 di crema sulla base
– Cospargere di gocce di pasta di cacao
– Nel frattempo far sciogliere le gocce di pasta di cacao a 42 gradi (a bagno Maria molto basso o in essiccatore)
– Coprire con l’altra metà del composto di carote partendo dai bordi sempre comprimendo leggermente e livellando con le mani
– Rimuovere la parte di tortiera a cerniera
– Ricoprire con la panna sopra e sui lati
– Mettete in frigo eventualmente
– Versate sopra aiutandovi con un cucchiaio la pasta di cacao sciolta, facendola colare, gocciolando sui lati
Potete decorarla come abbiamo fatto noi o sbizzarrirvi come più vi piace!
Et voilà!
Non potrete credere a quant’è buona!!
Aspettiamo di vedere i vostri splendidi risultati!
Siamo certi che tutti si leccheranno i baffi!!!
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“PERFECT IMPERFECT” raw vegan cake: the recipe!
Hello everyone! Today we offer you a fantastic recipe !! A cake that amazes everyone, young and old! The cake of our wedding. Greedy and chocolaty with a creamy vanilla cashew cream
We also presented her yesterday at the Showcooking of the Cantalibri
The recipe is easy and, following all our steps, the result will be amazing !!!
Let’s see together how to prepare this sweet vegan raw food and prepare to taste it!
To make this cake we will need:
– Juice extractor
-mixer with S blade
-mixer
– round hinged door with a diameter of 20 cm and a height of 10-12 cm
-knives
-bowl
-spatula
Let’s start immediately by telling the preparation, as always dividing it by “parts” and the related ingredients needed to make a cake for 20 people:
For the base:
Ingredients
⁃ 4 kg of carrots
– 80 deglet dates (pitted)
-150 grams of raw cocoa powder
– 60 gr of dried apples
– 50 gr of carob powder
Preparation
– Cut the orange carrots into chunks (if they are not organic peel them). Place the carrots in the extractor and obtain pulp and juice. You can drink the juice while the pulp will serve you. It will have to weigh about 2 kg of the pulp obtained.
– Put in the mixer with S blade the pulp obtained (we have divided the dough into 4 given the large quantity) together with all the other ingredients. Blend until a more compact mixture is obtained.
Keep it aside.
For the cream:
Ingredients
– 300 grams of cashews soaked for 8 hours and then rinsed
– 10 tablespoons of raw agave or 10 dates
-water q.b. to have a thick and velvety cream
-Vanilla (optional)
Preparation
-Put all the ingredients in the blender and blend until a smooth cream is obtained.
To garnish:
– 50 g of cocoa paste in drops for the cream layer in the middle and another 50 g to be dissolved at 42 degrees
Now let’s move on to make up our Cake
– We use only the rim of the cake pan and place it on a plate
– We divide the base compound into 2 equal parts
– Roll out one of the 2 parts on the bottom of the cake tin, squeezing and leveling with your fingers
– Apply 1/3 of cream on the base
– Sprinkle with drops of cocoa paste
– In the meantime melt the drops of cocoa paste at 42 degrees (in a very low Maria bath or in a dryer)
– Cover with the other half of the carrot mixture starting from the edges, always compressing slightly and leveling with your hands
– Remove the hinged cake pan part
– Cover with cream on top and sides
– Put in the fridge eventually
– Pour over the top with the help of a spoon, melt the cocoa paste, making it drip, dripping on the sides
You can decorate it as we did or have fun as you like!
Et voila!
You can not believe how good it is !!
Expect to see your wonderful results!
We are sure that everyone will lick their mustaches !!!
