(Down under the english version)
Oggi vi proponiamo un must!!
Una torta che stupisce sempre, grandi e piccini! Fresca, golosa, una rivisitazione di una torta classica: la torta di carote!!
La ricetta come è facile e, seguendo tutti i nostri passaggi, il risultato sarà strepitoso!!!
Vediamo insieme come preparare questo dolce vegan crudista e prepariamoci a gustarcelo!
Per fare questa torta ci servirà:
⁃estrattore di succo
-mixer con lama ad S
-frullatore
-tortiera a cerniera tonda con diametro da 16-18 cm
-coltelli
-ciotole
-pelapatate
-carta da forno
Partiamo subito raccontando la preparazione, come sempre dividendola per “parti” e i relativi ingredienti necessari per realizzare una torta da 4-6 persone:
Per la base:
Ingredienti
⁃ 700 gr di carote arancioni
– 1 arancia
– succo di 1/2 limone
– 50 gr di albicocche disidratate
– 10 datteri medjoul
– 30 gr noci Pecan
Preparazione
– Pelare le carote arancioni tagliarle a tocchetti ; sbucciare l’arancia. Inserire carote e arancia nell’estrattore e ricavarne polpa e succo. Il succo potete berlo mentre la polpa vi servirà.
– Mettere nel mixer con lama ad S la polpa ricavata (eccetto 2 cucchiai da tenere da parte per guarnire) insieme a tutti gli altri ingredienti. Frullate fino ad ottenere un composto più compatto. Tenetelo da parte.
Per la panna:
Ingredienti
-150 gr di anacardi ammollati per 8 ore e poi sciacquati
-3 datteri medjoul
-succo di 1/2 limone
-acqua q.b. per avere una crema densa e vellutata
-Vaniglia (opzionale)
Preparazione
-Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e frullare fino ad ottenere una crema vellutata.
Per guarnire:
– 2 cucchiai di polpa di carote e arance
– 10-20 gr di noci Pecan e pistacchi ridotti a granella
Ora passiamo a comporre la nostra Carrot Cake
– Foderiamo il fondo della tortiera con carta da forno sagomata con il diametro della tortiera
– Dividiamo in 2 parti uguali il composto della base
– Stendere una delle 2 parti sul fondo della tortiera comprimendo e livellando con le dita
– Dividere la panna in 2 parti
– Applicare una delle 2 parti di crema sulla base
– mettere nel congelatore per 45-60 minuti finché la panna non si sarà un po’ indurita
– Tirarla fuori dal freezer
– Coprire con l’altra metà del composto sempre comprimendo leggermente e livellando con le mani
– Ricoprire con la seconda metà della panna
– Mettete in frigo per 4 ore o in freezer per 2
– Tirare fuori e guarnire con la polpa messa da parte e con la granella di pistacchi e noci Pecan.
Potete decorarla come abbiamo fatto noi o sbizzarrirvi come più vi piace!
Aspettiamo di vedere i vostri splendidi risultati!
Siamo certi che tutti si leccheranno i baffi!!!
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Today we offer you a must !!
A cake that always amazes young and old! Fresh, delicious, a revisitation of a classic cake: carrot cake !!
The recipe is easy and, following all our steps, the result will be amazing !!!
Let's see how to prepare this sweet raw food vegan and get ready to enjoy it!
To make this cake we will need:
Succo juice extractor
-mixer with S blade
-mixer
- Round hinge door with 16-18 cm diameter
-coltelli
-ciotole
-pelapatate
-baking paper
Let's start by telling the preparation, as always dividing it by "parts" and the related ingredients needed to make a cake for 4-6 people:
For the base:
Ingredients
⁃ 700 gr of orange carrots
- 1 orange
- 1/2 lemon juice
- 50 gr of dried apricots
- 10 medjoul dates
- 30 gr Pecan nuts
Preparation
- Peel the orange carrots and cut them into pieces; peel the orange. Insert carrots and orange in the extractor and make pulp and juice. You can drink the juice while you use the pulp.
- Put the pulp in the mixer with S-shaped blade (except 2 tablespoons to keep aside for garnish) along with all the other ingredients. Blend until the mixture is more compact. Keep it aside.
For the cream:
Ingredients
-150 grams of cashew nuts soaked for 8 hours and then rinsed
- 3 medjoul dates
- 1/2 lemon juice
-water q.b. to have a thick and velvety cream
-Vaniglia (optional)
Preparation
- Put all the ingredients in the blender and blend until you get a velvety cream.
To garnish:
- 2 tablespoons of carrot pulp and oranges
- 10-20 grams of pecan nuts and pistachios reduced to grains
Now let's move on to composing our Carrot Cake
- Line the bottom of the pan with shaped baking paper with the diameter of the pan
- Divide the base compound into 2 equal parts
- Spread one of the 2 parts on the bottom of the pan pressing and leveling with your fingers
- Divide the cream into 2 parts
- Apply one of the 2 parts of cream on the base
- put in the freezer for 45-60 minutes until the cream has hardened a little
- Take it out of the freezer
- Cover with the other half of the mixture, still compressing slightly and leveling with your hands
- Cover with the second half of the cream
- Put in the fridge for 4 hours or in the freezer for 2
- Take out and garnish with the flesh set aside and with the chopped pistachios and pecans.
You can decorate it like we did or pick as much as you like!
We look forward to seeing your wonderful results!
We are sure that everyone will have their whiskers !!!
