(Down under the english version)
Ed ecco la nostra versione vegana crudista del sushi!
Ovviamente si tratta della versione #Peaceandraw quindi totalmente veg e raw.
Il sushi è un piatto tipico giapponese e la nostra versione vi piacerà di sicuro!
Vediamo insieme come preparare questo piatto crudista!!!
Partiamo subito con gli ingredienti necessari per realizzare 3 roll di sushi da cui ottenere circa 16-18 bocconcini:
– 1 cavolfiore
– 1 cucchiaio di olio di cocco
– Sale rosa dell’Himalaya
– Pepe nero
– Verdure miste (noi abbiamo usato avocado, peperone giallo e rosso, carote, sedano, cipollotto, qualche foglia di insalata e radicchio e quant’altro vi venga in mente!)
– Tre fogli di alghe nori crude, non tostate
(visivamente sono nere e non verdine come quelle tostate)
Gli strumenti di cui avremo bisogno sono:
– Mixer (o robot da cucina)
– Stuoietta per sushi
– Coltelli, cucchiai, ecc
Preparazione:
– tagliare a listarelle sottili tutte le verdure
– Spezzettare il cavolfiore in cimette
– Mettere il cavolfiore nel robot da cucina, aggiungere l’olio di cocco, sale e pepe e azionare
– Lasciare agire fino ad ottenere una consistenza che sia simile al riso e lavorabile
– Stendere sulla stuoietta la prima alga nori e iniziare a posizionare su di essa il “riso” di cavolfiore
– Nel farlo lasciate circa 4-5 cm di alga (nella parte superiore) senza riso
– Posizionate le verdure sul riso dentro l’alga
– Iniziate delicatamente a “rollare” il vostro sushi aiutandovi con la stuoietta
– Arrivati alla parte senza riso, bagnatevi le dita con dell’acqua e inumidite questa parte rendendola così leggermente appiccicosa
– Terminate il rollino chiudendolo con l’ultima parte inumidita
– Ottenuto il rollino ponetelo su un piatto e mettetelo in frigo per circa 30 minuti
– Intanto fate lo stesso con le altre sue alghe
– Una volta trascorsi 30 minuti rimuovere dal frigo e aiutandovi con un coltello, tagliate il roll, ottenendo così il vostro sushi pronto da servire!
– Impiattare e gustare!!!
Ed ecco pronti il vostro SUSHI pronti da assaporare: raw e vegan!
Vi sentirete come in Giappone e gusterete una bontà unica!
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And here is our raw vegan version of sushi!
Obviously this is the #Peaceandraw version so totally veg and raw.
Sushi is a typical Japanese dish and you will love our version for sure!
Let's see how to prepare this raw food dish !!!
Let's start with the ingredients needed to make 3 sushi rolls to get about 16-18 bites:
- 1 cauliflower
- 1 tablespoon of coconut oil
- Himalayan pink salt
- Black pepper
- Mixed vegetables (we used avocado, yellow and red pepper, carrots, celery, spring onion, some salad leaves and radicchio and whatever else comes to mind!)
- Three sheets of raw nori seaweed, not toasted
(visually they are black and not greenish like the toasted ones)
The tools we will need are:
- Mixer (or food processor)
- Sushi rack
- Knives, spoons, etc.
Preparation:
- cut all the vegetables into thin strips
- Break the cauliflower into florets
- Put the cauliflower in the food processor, add coconut oil, salt and pepper and turn on
- Leave to work until the consistency is similar to rice and workable
- Spread the first nori seaweed on the oven and start to place the cauliflower "rice" on it
- When doing this, leave about 4-5 cm of seaweed (in the upper part) without rice
- Place the vegetables on the rice inside the seaweed
- Start by gently rolling your sushi with the stove
- Arrived at the part without rice, wet your fingers with water and moisten this part making it so slightly sticky
- Finish the roll by closing it with the last moistened part
- Once the roll is obtained, place it on a plate and put it in the fridge for about 30 minutes
- Meanwhile, do the same with your other algae
- Once 30 minutes have passed remove from the fridge and using a knife, cut the roll, thus getting your sushi ready to serve!
- Serve and enjoy !!!
And here's your SUSHI ready to savor: raw and vegan!
You will feel like in Japan and you will taste a unique goodness!
