(Down under the english version)
Oggi condividiamo con voi la nostra ricetta per fare in modo semplice e veloce un fantastico STRUDEL vegano crudista!
In Italia la ricetta dello strudel ci racconta di un dolce di pasta dolce arrotolata con mele, pinoli e cannella: vediamo come l’abbiamo realizzato in versione vegana crudista!
Partiamo subito con gli ingredienti necessari per realizzare uno Strudel!
Sfoglia:
– 10 mele
– 10 datteri
– Cannella q.b. secondo vostro gusto
Ripieno e guarnizione:
– 4 mele
– 10 datteri
– 5 fichi essiccati
– 2 cucchiai di pinoli
– 2-3 cucchiai di farina cruda di cocco
Crema:
– 3 mele
– 2 cachi
– 30 gr di mele essiccate
– 3 datteri
– acqua q.b.
Gli strumenti di cui avremo bisogno sono:
– frullatore
– essiccatore (nel caso non lo si possedesse si può realizzare con il forno, impostandolo a 42 gradi e lasciandolo leggermente aperto e ventilato)
– Carta da forno o da essiccatore
– cucchiai, chucchiaini, coltelli
Preparazione:
– Frullare gli ingredienti della sfoglia utilizzando un frullatore (rimuovere i torsoli delle mele e i noccioli dei datteri! )
– Stendere il composto ottenuto su un foglio di carta da forno
– Riporre nell’essiccatore a 42 gradi Celsius per 8 ore
Quando la sfoglia sarà pronta passare a preparare ripieno e crema:
– Tagliare a cubetti le mele, i datteri e i fichi dedicati al ripieno
– Mettere nel frullatore tutto gli ingredienti per la crema e frullare
A questo punto possiamo comporre il nostro strudel!
Vediamo come:
– mettere la sfoglia su un vassoio
– unire gli ingredienti del ripieno (compresi i pinoli) alla crema e mescolarli per ottenere un composto omogeneo
– mettere sulla sfoglia il composto così ottenuto
– richiudere la sfoglia dando la classica forma dello strudel (potete aiutarci con qualche stuzzicadenti per fissarla )
– spolverate lo strudel con la farina di cocco
– SERVIRE e GUSTARE !
Et voilà!!!
Se volete, ovviamente, potete personalizzarlo come meglio preferite, secondo vostro gusto!
------------------------------------------------------------
Today we share with you our recipe to make a fantastic raw food vegan STRUDEL fast and easy!
In Italy the recipe of strudel tells us about a sweet pastry rolled with apples, pine nuts and cinnamon: let's see how we made it in a raw vegan version!
Let's start with the ingredients needed to make a Strudel!
Browse:
- 10 apples
- 10 dates
- Cinnamon q.b. according to your taste
Filling and sealing:
- 4 apples
- 10 dates
- 5 dried figs
- 2 tablespoons of pine nuts
- 2-3 tablespoons of raw coconut flour
Cream:
- 3 apples
- 2 persimmons
- 30 grams of dried apples
- 3 dates
- water q.b.
The tools we will need are:
- mixer
- dryer (if you don't have it you can make it with the oven, setting it at 42 degrees and leaving it slightly open and ventilated)
- Baking paper or dryer paper
- spoons, chucchiaini, knives
Preparation:
- Blend the ingredients of the pastry using a blender (remove the core of the apples and the pits of the dates!)
- Spread the mixture on a sheet of baking paper
- Place in the dryer at 42 degrees Celsius for 8 hours
When the dough is ready, move on to prepare filling and cream:
- Dice the apples, dates and figs dedicated to the filling
- Put all the ingredients for the cream in the blender and blend
At this point we can compose our strudel!
Let's see how:
- put the pastry on a tray
- add the filling ingredients (including the pine nuts) to the cream and mix them to obtain a homogeneous mixture
- place the mixture thus obtained on the pastry
- close the dough giving the classic strudel shape (you can help us with some toothpicks to fix it)
- sprinkle the strudel with coconut flour
- SERVE and TASTE!
Et voila !!!
If you want, of course, you can customize it as you prefer, according to your taste!
