(Down under the english version)
Dopo tante ricette ed esperimenti, ne abbiamo creata una nuova versione 100% raw! A base di zucca!
Il sapore è buonissimo!
Quindi vi invitiamo a provarla!
Ecco come preparare 2 pizze!
Vi serviranno un frullatore potente e un essiccatore (o il forno impostato a 42 gradi ventilato e lasciato un po' aperto!
Partiamo subito con gli ingredienti per l’impasto:
– 400 gr di zucca
– 4 cucchiai di grano saraceno ammollato per 8-10 ore
– 30 gr di noci
- 1/2 cipolla
– 5 gr di semi di lino
– 2 cucchiai di lievito in scaglie
– sale rosa dell’Himalaya
– 2 cucchiai di semi di chia ammollati per 4 ore
- 1 bicchiere d'acqua
Bene:
prepariamo l’impasto e quindi la base!
– Frullare tutti gli ingredienti , eccetto i semi di chia
– Dopodichè aggiungere i semi di chia alla crema e frullare di nuovo
– Stendere, su un foglio di carta da forno o da essiccazione posto su un ripiano dell’essiccatore, il composto così ottenuto lavorandolo con la spatola fino ad ottenere la forma classica di una pizza
– Lasciare essiccare a 42 gradi Celsius per circa 10 ore
– Dopo 6-7 ore girare ( se si formano crepe, riempirle aiutandosi con la spatola, portando un po' d'impasto verso la crepa)
– far essiccare ancora per 3-4 ore
La vostra base pizza è pronta!!!!
Wow!
Ora è il momento di guarnirla!
Ora tocca a voi!! Guarnitela come più vi piace!!
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After many recipes and experiments, we have created a new 100% raw version! Pumpkin based!
The taste is delicious!
So we invite you to try it!
Here's how to prepare 2 pizzas!
You will need a powerful blender and a dryer (or the oven set at 42 degrees ventilated and left a little open!
Let's start with the ingredients for the dough:
- 400 grams of pumpkin
- 4 tablespoons of buckwheat soaked for 8-10 hours
- 30 grams of walnuts
- 1/2 onion
- 5 grams of flax seeds
- 2 tablespoons of yeast flakes
- pink Himalayan salt
- 2 tablespoons of chia seeds soaked for 4 hours
- 1 glass of water
Well:
prepare the dough and then the base!
- Blend all the ingredients, except the chia seeds
- Then add the chia seeds to the cream and blend again
- Spread the mixture thus obtained on a sheet of baking or drying paper on a desiccator shelf, working it with a spatula until obtaining the classic form of a pizza
- Allow to dry at 42 degrees Celsius for about 10 hours
- After 6-7 hours turn (if cracks are formed, fill them with the spatula, bringing some of the mixture towards the crack)
- let it dry again for 3-4 hours
Your pizza base is ready !!!!
Wow!
Now it's time to garnish it!
Now it's your turn!! Garnish it the way you like it !!
