(Down under the english version)
Dopo tante ricette ed esperimenti, ne abbiamo creata una versione 100% raw facile e gustosissima che ci ha veramente stupiti!
Il sapore è buonissimo!
Quindi vi invitiamo a provarla!
Ecco come preparare 1 pizza!
Vi serviranno un frullatore potente e un essiccatore (o il forno impostato a 42 gradi ventilato e lasciato un po' aperto!
Partiamo subito con gli ingredienti per l’impasto:
-400 gr di zucca
-40 gr di semi di girasole (ammollati preferibilmente)
30 gr di semi di lino ammollati
-20 gr di lievito in scaglie
-1/2 cipolla
1/4 di mela
-1 cucchiaio d’olio evo
-sale
Bene:
prepariamo l’impasto e quindi la base!
Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema densa.
Stendere il composto ottenuto su una teglia dell’essiccatore, ricoperta da carta forno.
E’ importante stendere la crema a forma di pizza, facendo sì che sia livellata, non troppo sottile, e che il bordo sia più spesso.
Far essiccare a 42 gradi.
Dopo 4-5 ore aiutarsi con la spatola e “spingere” l’estremità esterna verso il centro della pizza formando così un bordo.
Dopo 9 ore girare e far essiccare ancora per 1 ora.
La vostra base pizza è pronta!!!!
Wow!
Ora è il momento di guarnirla!
SALSA AL POMODORO
- 400 gr di pomodori freschi
- 20 gr di pomodori secchi (ammollati per 1-2 ore)
PROCEDIMENTO
Frullare i pomodori freschi con i pomodori secchi.
Preferite pomodori meno acquosi (ciliegini, datterini o i pizzutelli sono perfetti).
Lasciate la salsa a colare in un
colino per una mezz’oretta.
FORMAGGIO DI ANACARDI
- 50 gr di anacardi (ammollati per 8 ore)
- 1 cucchiaio di lievito in scaglie
- Succo di 1 limone
- Sale
- 50-60 ml d’acqua
Frullare insieme tutti gli ingrdien-ti fino ad ottenere una crema vel-lutata.
Se è troppo liquida aggiungete anacardi, se è troppo densa
aggiungete acqua.
Condire e lasciar essiccare per ancora 30-60 minuti.
Io ho aggiunto pomodorini freschi e rucola!
Che bonta'! provare per credere!!
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After many recipes and experiments, we have created an easy and very tasty 100% raw version that really amazed us!
The taste is very good!
So we invite you to try it!
Here's how to make 1 pizza!
You will need a powerful blender and a dryer (or the oven set to 42 degrees ventilated and left a little open!
Let's start immediately with the ingredients for the dough:
-400 gr of pumpkin
-40 gr of sunflower seeds (preferably soaked)
30 gr of soaked flax seeds
-20 gr of yeast flakes
-1/2 onion
1/4 apple
-1 tablespoon of extra virgin olive oil
-salt
Good:
let's prepare the dough and then the base!
Blend all the ingredients until you get a thick cream.
Spread the mixture obtained on a drying tray covered with parchment paper.
It is important to spread the cream in the shape of a pizza, making sure that it is level, not too thin, and that the edge is thicker.
Dry at 42 degrees.
After 4-5 hours, use the spatula to help and "push" the outer end towards the center of the pizza thus forming an edge.
After 9 hours, turn and dry for another 1 hour.
Your pizza base is ready !!!!
Wow!
Now is the time to garnish it!
TOMATO SAUCE
- 400 gr of fresh tomatoes
- 20 gr of dried tomatoes (soaked for 1-2 hours)
METHOD
Blend the fresh tomatoes with the dried tomatoes.
Prefer less watery tomatoes (cherry, datterini or pizzutelli are perfect).
Let the sauce pour into a
strainer for half an hour.
CASHEW CHEESE
- 50 grams of cashews (soaked for 8 hours)
- 1 tablespoon of yeast flakes
- Juice of 1 lemon
- Salt
- 50-60 ml of water
Blend all the ingredients together until you get a velvety cream.
If it is too liquid, add cashews, if it is too thick
add water.
Season and leave to dry for another 30-60 minutes.
I added fresh cherry tomatoes and rocket!
How tasty'! seeing is believing!!
