(Down for the english version)
La nostra torta “Piemontese”: una torta buonissima, completamente vegana e crudista, in cui scoprire i gusti di vaniglia, cioccolato e nocciole del Piemonte!
Una delizia per il palato che farà impazzire le vostre papille gustative
La ricetta è semplice e realizzarla a casa vostra vi sembrerà un gioco con effetto wow garantito!!!
Vediamo insieme come preparare questo dolce crudista!!!
Per fare questa torta ci servirà:
– un mixer con lama ad S
– un frullatore potente
– carta da forno
– Tortiera tonda (o forma a piacimento)
– Frigo e freezer (congelatore)
– Scodelline, posate e attrezzi da cucina
Partiamo subito raccontando la preparazione delle varie parti e i relativi ingredienti necessari per realizzare una torta da 6 persone:
Per la base:
Ingredienti
– 50 gr di nocciole
– 10 datteri deglet nour
– 2 cucchiai di polvere di cacao cruda
– 6 fave di cacao crude
Preparazione
– mettere tutti gli ingredienti in un mixer con lama ad S e lasciar agire fino al formarsi di una granola o, meglio, di una pallina
– Preparare un foglio di carta da forno delle dimensioni della base della tortiera e metterla sulla base
– Stendere sulla base l’impasto in modo uniforme, avendo cura di livellarlo
– Mettere in frigo per rendere più solido
Per la mousse:
Ingredienti
– 300 gr di anacardi ammollati e risciacquati
– 3 cucchiai di sciroppo crudo di agave
– 3 cucchiai di olio di cocco crudo
– 150 ml d’acqua
Preparazione
– mettere gli ingredienti nel frullatore ed azionare fino ad ottenere una mousse densa dalla texture uniforme
– Una volta finito, otterrete un composto di circa 700-800ml
– Dividete il composto in tre scodelline mettendo rispettivamente nella prima 400ml, nella seconda 250ml, nell’ultima 150ml
Ora passiamo a preparare le tre mousse: alle nocciole, alla vaniglia e al cioccolato!
Crema alle nocciole:
– mettere la crema della scodellina da 150ml nel frullatore
– Aggiungere 50gr di nocciole ammollate e risciacquate
– 1 cucchiaio di carruba
– 1 cucchiaio di sciroppo crudo di agave
– Frullare fino ad ottenere una crema uniforme
– Rimettere nella scodellina il composto così ottenuto
Crema alla vaniglia:
– mettere nella scodellina con 400 ml circa 1/4 di cucchiaino di vaniglia cruda polvere (o poco più in base al vostro gusto)
– Mescolare bene con un cucchiaio o con una frusta
Crema al cioccolato:
– mettere nella scodellina con 250 ml di crema 2 cucchiai di polvere cruda di cacao e 1 cucchiaio di sciroppo crudo d’agave
– Mescolare bene con un cucchiaio o con una frusta
Prendere dal frigo la tortiera con la base e prepararsi a disporre le mousse:
– prendere metà della crema alla vaniglia e versarla sulla base nella tortiera, livellando
– Lasciare 30-40 minuti in freezer (congelatore)
– Una volta che la crema si sarà quasi solidificata estrarre dal congelatore
– Versare sullo strato formato la crema alla nocciola e rimettere in congelatore per 30-40 minuti
– Ripetere versando prima la mousse al cioccolato e rimettere in congelatore
– In ultimo mettere la restante crema alla vaniglia e lasciare ancora 30-40 minuti in firgo
Et voilá! La vostra torta è pronta!
Potete decorarla come abbiamo fatto noi con una spolverata di polvere di cacao e qualche truffle fatti nello stesso modo della base, qualche nocciola e magari una colata di cacao vegano crudista.
Ovviamente le personalizzazioni sono infinite quindi aspettiamo di vedere le vostre opere!
Una volta finita la torta, tenetela in frigo in modo che sia morbida e cremosa prima di servire.
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English version:
Today we give you the recipe of our cake “Piemontese”: a delicious cake, completely vegan and raw food, where you can discover the flavors vanilla, chocolate and hazelnuts from Piedmont!
A delight for the palate that will blow your taste buds
The recipe is simple and achieve it at home will seem a game with wow effect guaranteed !!!
Let’s see how to prepare this dessert raw veg vegan raw food !!!
To make this cake we will need:
– a mixer with S-blade
– a powerful blender
– baking paper
– Round Cake Tin (or form at will)
– Fridge and freezer (freezer)
– bowls, cutlery and kitchen tools
Let’s start off by telling the preparation of the various parties and their necessary ingredients to make a cake from 6 persons:
For the base:
Ingredients
– 50 grams of hazelnuts
– 10 dates deglet nour
– 2 tablespoons of raw cocoa powder
– 6 of raw cocoa beans
Preparation
– Put all ingredients in a mixer with S-blade and let it work until the formation of a granola or, rather, of a ball
– Prepare a size of the sheet of baking paper of the base of the pan and put it on the basis
– Spread based on the dough in a uniform manner, taking care to level it
– Put in refrigerator to make firmer
For the mousse:
Ingredients
– 300 grams of cashew nuts soaked and rinsed
– 3 tablespoons raw agave syrup
– 3 tablespoons of raw coconut oil
– 150 ml of water
Preparation
– put the ingredients in the blender and operate until a dense mousse from the uniform texture
– Once finished, you will get a compound of about 700-800ml
– Divide the mixture into three bowls putting respectively in the first 400ml in the second 250ml, 150ml last
Now we move to prepare the three mousse: hazelnut, vanilla and chocolate!
Nuts cream:
– put the cream in small bowl 150ml in blender
– Add 50g of nuts soaked and rinsed
– 1 tablespoon of carob
– 1 tablespoon of raw agave syrup
– Blend until you have a smooth cream
– Put in small bowl the mixture thus obtained
Vanilla cream:
– put in small bowl with 400 ml about 1/4 of dust raw vanilla (or spoon a little more depending on your taste)
– Mix well with a spoon or a whisk
Chocolate cream:
– put into the small bowl with 250 ml of cream 2 tablespoons of raw cocoa powder and 1 tablespoon of syrup raw agave
– Mix well with a spoon or a whisk
Take the pan from the fridge with the base and prepare to place the mousse:
– Take half of the vanilla cream and pour into the pan on the base, leveling
– Allow 30-40 minutes in the freezer (freezer)
– Once the cream is almost solidified remove from freezer
– Pour layer formed on the hazelnut cream and put in the freezer for 30-40 minutes
– Repeat before pouring the chocolate mousse and put in freezer
– Finally put the remaining cream with vanilla and still leave 30-40 minutes
Et voilá! Your cake is ready!
You can decorate it as we did with a dusting of cocoa powder and some truffle made in the same way the base, a few hazelnuts and maybe a raw food vegan cocoa casting.
Obviously customizations are endless so expect to see your work!
After finishing the cake, keep it in the fridge so that it is smooth and creamy before serving.
