Quando ero piccola, l'unico momento dell'anno in cui mi venivano proposti dei datteri era nelle festività natalizie..
In quel contenitore lungo e stretto..con quella forchettina..E sapete che c'è..Non mi sono mai piaciuti!
Troppo collosi e dolci.. e invece non sapevo che quelli erano i datteri peggiori che potessi mangiare! 
In realtà li ho riscoperti 4 anni fa.. quando mi sono avvicinata al crudismo.. e così mi si è aperto un mondo!
I datteri sono dei frutti che crescono sulle palme da dattero appunto, nei paesi caldi come Marocco, Tunisia, Algeria, Iran, Israele,ecc..
In commercio si possono trovare freschi, ed hanno un colore giallino, il frutto è sodo e la buccia liscia.
Ma generalmente si consumano prevalentemente secchi, il colore è marrone o ramato più o meno scuro in base alla varietà.
Ne esistono oltre 400 tipi diversi!
Anche se in Italia si trovano poche varietà.
Il dattero ha davvero un sacco di proprietà!
Sono ricchi di magnesio, potassio, ferro, calcio, fosforo, vitamine soprattutto C e del gruppo B .
Mangiare datteri vuol dire avere una fonte di energia immediata; sono infatti perfetti per gli sportivi come pre e post allenamento!
Sono antinfiammatori, favoriscono la circolazione e aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo cattivo!
Una vera e propria risorsa di salute insomma!

Ma come sceglierli?

Intanto la prima cosa da fare è leggere gli ingredienti!
Spesso i datteri (come ad esempio quelli "natalizi") contengono altri ingredienti come glucosio, conservanti, sorbato di potassio!
La scelta migliore è sempre quella di acquistare datteri al naturale e non trattati!

Le varietà più conosciute e consumate in Italia sono:

- DEGLET NOUR Datteri che vengono venduti con il ramo, generalmente di origine Tunisia o Algeria.
Quelli più di qualità sono gli algerini, e generalmente costano leggermente di più di quelli tunisini (dai 4 a 10 euro al kg). Devono essere abbastanza morbidi e leggermente lucidi in superficie.
Spesso si trovano datteri di scarsa qualità, troppo secchi o troppo lucidi perchè ricoperti di glucosio.

-MEDJOUL Grandi e morbidi dalla polpa succosa, hanno una superficie raggrinzita ma morbida.
Quelli di scarsa qualità si presentano più secchi e duri, talvolta con parti biancastre o gialline sotto la sottile buccia, dalla consistenza granulosa. Il costo va dai 12 ai 25 € al kg.

-MAZAFATI Datteri piccoli, dalla polpa delicata, la buccia è opaca, sono un po' più asciutti del deglet, ma comunque molto morbidi. Hanno una forma e una dimensione abbastanza uguale tra loro. Spesso vengono venduti in confezioni da 500-600 grammi disposti ordinatamente, uno vicino all'altro (il costo va dai 7 ai 20 € al kg). Quelli di scarsa qualità si presentano con parti biancastre e granulose a livello del picciolo.

- MEDJOUL JUMBO Sono come i Medjoul ma sono ancora più grossi e ancora più morbidi!!! Una goduria!! E' davvero molto difficile trovarli di scarsa qualità, in tal caso si presentano più secchi. Il costo va dai 19 ai 30 € al kg.

- SUKKARI Ne esistono in versione EXTRA SOFT, SOFT e CRISPY, in base al loro grado di umidità e morbidezza. Gli extrasoft si sciolgono in bocca, i soft rimangono comunque morbidi mentre i crispy sono un pochino più duri e croccanti.
Sono un po' più difficili da trovare nei negozi. Il loro costo va dai 12 ai 30 € al kg.

Queste sono le varietà che più si consumano.

Ma dove trovarli e come risparmiare?

Ci sono diversi siti che li vendono online e, se la fonte è affidabile, è un'ottima opzione anche per trovare varietà un po' meno commerciali.
Nei supermercati oramai almeno 1 o 2 tipologie (verificate che siano naturali sempre!) si trovano abbastanza facilmente ma non sempre sono di buona qualità anche se di marche più conosciute.

I negozi sono un'ottima opzione in cui acquistarli! Spesso potete sceglierli voi stessi se sfusi, o potete scegliere voi la confezione (solitamente di cartone con finestrella) che vi piace di più.
I negozi biologici sono un buon posto dove trovarli, ma fate un giro anche nei negozi etnici della vostra città!
Le popolazioni nord-centro africane ed arabe consumano abitualmente datteri durante il rituale del te' e li offrono ai loro ospiti.
Sono così molto attenti ad importare prodotti spesso di altissima qualità a prezzi concorrenziali!
Fatevi un giro in diversi posti prima di decidere quale diverrà il vostro rivenditore di fiducia!

Sono buonissimi da soli o abbinati a frutta fresca! Noi li usiamo come alternativa allo zucchero in un sacco di dolci raw!
Scoprite come e dove nella nostra sezione Ricette Dolci Raw www.peaceandraw.com/dolci

Alla prossima puntata!

Manu
Peace&Raw